【小蓟图片】营养成分及其形态性状介绍

提起小蓟,很多朋友都不太熟悉吧,但是说刺儿菜大家就不太陌生了,刺儿菜是小蓟的别称,也是我们经常叫的一个名字,可别小看这个野菜,它的营养成分可是非常丰富的,它可以为我们的身体补充满满的正能量!那么今天,小编就来给大家系统的介绍下这种植物的形态及其性状,一起来仔细的了解下吧!

营养成分:

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B2 0.39毫克,维生素C47毫克。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型,也是鲜嫩可口。

植物形态:

1、刺儿菜:多年生草本,主根单一,侧生、根须状,茎直立,高约30~50厘米,紫棕色或绿色,无毛或有蛛丝状毛,上部有少数分枝,基生叶在花期枯萎。茎叶互生,长椭圆形,长7~厘米,宽1.5~2.5厘米,边缘有不规则的小刺。头状花序顶生,单性;雄花序较小,总苞长约23毫米,卵状,苞长多层,边缘膜质,先端具刺,花冠淡紫红色。瘦果椭圆形,略扁;冠毛羽状,白色,先端膨大而弯曲。

2、刻叶刺儿菜:较前中全株高大,高可大1米,茎较粗有条棱,色绿。叶长圆形,边缘有缺刻至羽状浅裂。花托有托毛。瘦果倒卵形,冠毛白色。

性状鉴别:

1、刺儿菜:茎呈圆柱形,常已折断,直径2~3毫米,微带紫棕色,表面无毛或有柔毛及纵棱。质脆,折断面纤维状,中空。叶片大多破碎不全,皱缩而卷曲,黄绿色,边缘微波状,有金黄色针刺,茎端有头状花序,总苞钟形,苞片黄绿色,5~6裂,花冠多脱落,冠毛羽壮状常外露。气微,味微苦涩。

2、刻叶刺儿菜:茎比刺儿菜粗而长,直径3~5毫米。叶的边缘有缺刻,具有多数刺毛,气味同上。

以上两种,均以色灰绿,质嫩,叶多,无根者为佳。

以上给大家介绍的内容就是刺儿菜的形态及其性状,刺儿菜也是有分类的哦,其功效形态也是略微有所不同的,刺儿菜它不仅仅含有丰富的蛋白质和维生素,且含的脂肪却不高,这对于那些保持身材为重的mm们来讲可是非常好的一种吃食哦,可以去找些家常的花样做法,那可是既美味又健康的,希望今天小编的介绍能够给大家带来帮助!

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